タイ料理基礎メニュー


　メニューのない店では、置いてある食材を適当に組み合わせて調理してくれます。
食べたい物を頼んでみましょう。

　えび＝グゥン、豚＝ムー、鶏肉＝ガイ、魚＝プラー。牛肉はめったに食べません。（水牛で不味いため）


　まずは、有名な
　トムヤムグゥン（エビのトムヤム味スープ）は
えびの部分をプラー（魚）ガイ（鶏肉）などに変更可能。

　トムガーガイ（鶏肉のココナッツミルク味スープ）

　ゲーンキィアオワーン（グリーンカレー）

　ヤムウンセン（春雨サラダ）など。


さらに馴染みやすい味として以下の物があります。

　ムートートグラティアム（豚肉のニンニク胡椒焼き）

　カイチャオムーサッブ（豚挽肉入りオムレツ）

　ムーパッキン（豚ショウガ炒め）

　ムーパッナムマンホーイ（豚肉のオイスターソース炒め）
豚肉をその他に変えるとまた違った味わいに。

何品か注文すると、おかずとごはんが別々にでてきますが、一品しか食べないときは、「ラート」というとごはんにおかずをかけてくれます。また、目玉焼き（カイダオ）やオムレツ（カイチャオ）もいっしょに食べるときも「カイダオラート」というと、ご飯の上にのせてくれます。


タイ風焼きめしには、次のようなバリエーションがあり、覚えておくと便利です。

　カオパッ（ムー・ガイ・グゥン）
普通の焼き飯。えび、豚、鶏が選べる

　カオパッサッパロット
南国風パイナップルの入った焼き飯。店によっては、器まで本物のパイナップルだったりして、おいしい。

　カオパッアメリカン
西洋風？焼き飯。ケチャップライスにソーセージ、目玉焼き、ベーコン、鶏の焼いたの、ハムなどがついている。ボリューム満点で見た目もかなり豪華。食べきるのに疲れるが、贅沢な一品。

　カオパットチャイタレー
海の幸焼き飯。エビ、イカ、蟹、貝などの入ったシーフード味。